調理室の厨房もようやく入りはじめました。

返礼品登録をし初めての返礼品を発送しました。 クリーミーバージンオイスター 歯応え食感はカニクリームコロッケ🤗 焼くより電子レンジでチンがオススメ🎶

個室フローリングに2階上がり口の床が出来上がり日々綺麗になってきています。 季節の週末限定ではなく何時でも来て楽しんで頂けるお店まで後一息🎶

リフォーム開始❕ 床が汚かったので、フローリングの張り替え準備を❗ 新店舗オープンが楽しみです。

沖の延縄の沖にぼやっと帆船が❗

水温少し下がった感じです。 先日届いた少し大きめの種を沖の延縄に❗ 最近は食害がひどいので少し一工夫しました。 一週間ほどで結果が出るので楽しみです。

何と先週種入れした65000個の新種牡蠣がほぼ全滅😢 魚による食害でホタテの貝殻に付いたかわいい牡蠣の赤ちゃんが、、、 早速、沖出し待機中の種を食害対策のため籠入れ、たっぷりご飯を食べて食害の無い大きさになるまでのスピードを上げるぞ🤗 これでバッチリ✨...

本日二回目の種入れをする前に種をばらし籠に❗ 種牡蠣は小さくと手も柔らかいのでカワハギやフグの大好物、せっかく入れた種も二日で全滅😢 なので、食べられない大きさに成長させてから素敵な沖に連れていこうと、一時成長の籠入れしました🎵 早く大きくなれ～

決まりました‼️ かき八(かきはち) 同じ塩津の村のなかに二階建ての建物、浜のかき小屋から歩いて一分❕ 空き店舗を改造して牡蠣をはじめ隣り港、戸坂の秋ハモと紀伊水道でとれる秋の太刀魚や１２月からは足赤エビ等を中心に地元の海でとれる食材を使ったてんぷらなど、牡蠣以外にも...

今シーズン第一回目の種入れ終了し、年初めに種入れした牡蠣の成長チェックをしに別延縄に移動しオープン‼️ 少し薄いがなかなかの成長具合🎶 この調子で行くと１１月にはプリプリ、オープンの年末ごろには超～プリプリ🤗 楽しみだな～

やっと出来上がってきました🎵 これで和歌山塩津産の蛎殻肥料を作るぞ～🎶

夏の風物詩の一つ エビジャコ🎵 隣の漁師町　戸坂の底引き漁師の船に夜の漁でのせたもらい捕ってきました。 夜中入港しその足で真空パック詰め急速冷凍❄ 海からあげたばかりの新鮮をとじ込めました。

この時間向のマリーナシティーが雨でうっすら １０時から月初オープンしたての和歌山中央市場MARCHEで美味しさそのままのフタポロリとフタ無しを販売します🎵

天然岩牡蠣 大、中、小 今年初の潜りでとってきました。 ナイフの刃は９センチ 撮影のあとは生食用処理で無菌海水の中でしばし待機で処理後検査結果が出れば販売開始です。 結構予約入ってます☀️😵💦

(フタポロリ) 和歌山卸売市場内に今月２日に出来た和歌山マルシェで新商品の生食用牡蠣 ✨フタポロリ✨(笑) を販売✌️ 本日大荒れの天気でお客様は少なかったですが、完売しました。m(_ _)m 水に入れ８分❗ 袋から取り出すと上ぶたがポロリと外れます✨...

クリーミーバージン最終時期に入り試しに５個オープン🤗 よかですよ～⤴️ 本日の晩ごはんわカキオコ✨ この時期はこの牡蠣を通販しております🎵 立征水産ギフト

お家で生牡蠣が簡単に🎶解凍し輪ゴムを外すと蓋がポロリ❗

もうすぐ父の日ですね✨ 普段頑張ってくれてるお父さんに感謝の気持ちを父の日ギフトでいかがでしょうか(^-^)

夏場は解体されるかき小屋 今シーズンも沢山のお客様にお越しいただき楽しんでいただいたかき小屋もコロナで閉店状態が続き、最後までオープンすることができず解体が始まりました。 ありがとうございました🎵 来シーズンに向け種付けもほぼ終了。

13ヶ月で立派な大きさに これは紀州の恵