​大きさじゃない！
​調味料が無くても十分美味しい。
立征水産の養殖した牡蠣

１、

日本では牡蠣出荷までの養殖期間は２年以上の養殖期間が主流。

立征水産の牡蠣は８ヵ月～１５ヵ月と養殖期間が短い。

養殖期間が短いため牡蠣殻サイズは​小ぶり。

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２、

​世界で唯一加熱を主とする日本文化で焼いたり蒸したりしで食すため２年以上育てた殻の大きい牡蠣が好まれて食されます。

海外では生食が主で一口で食べれる１年以内～の殻が小さめで、癖が少ない牡蠣が好まれ食されています。

近年国内でも牡蠣を専門に扱うオイスターバーでバージンオイスターや一年牡蠣を食されることが多くなり知名度も上がってきています。

立征水産では小ぶりだが身入りが良く独特な臭味の無い一年牡蠣を主に養殖し、かき小屋で提供し楽しんで頂いています。

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３、

立征水産のオーナーは実は牡蠣が苦手（笑）

自社で養殖している牡蠣は、牡蠣の風味は爽やかでハマグリやアサリを食べた際の貝の旨味が強い貝です。

オーナーはこの味なら食べれると養殖を始めた牡蠣

表現が難しい！！！！！

​説明下手～～～～～

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