新しい延縄の設置完了🎵 良い感じに育った牡蠣をバラシてもっと良い牡蠣にな～れの、願いを込めてカゴ入れする準備できました。 ゴールデンウィークに素敵な牡蠣をお客様に提供できるよう頑張るぞ～ 💪

週のはじめに出した貝毒検査結果が3.1マウスで一回目クリアーです。 次は週明けに二回目、クリアーすることを願います。

生食用牡蠣試験成績証明書 生食用としての菌処理をする前の海からあげたばかりの牡蠣で厚生労働省が指定する"生食用牡蠣成分規格検査"に出した結果です。 ３項目ともに十分クリアー🎵 処理をしなくても十分綺麗な牡蠣だという証明を頂きました✨...

成長確認で剥いてみました 小粒ながら身もしっかり 試しに一つお口にパクリ あま~い(^-^)🎵

九月に入れたブイはペンキを塗らなかったのでフジツボだらけ これでバッチリなはず

４月２日採水の海水からの貝毒プランクトンは検出されませんでした。 牡蠣による貝毒検査も二週連続で行っており、結果待ちの状態です。 結果がで次第報告しますので今しばらくお待ちください。

桜が咲く山を眺めながら先日東北から持って帰ってきた種牡蠣を、栄養たっぷりな沖の延縄に吊るし変える作業を開始しました。

水産試験場からのプランクトン数検査結果が届きました。 港内　０ 外海 10 貝毒が発生されると言う危険数が5000、限りなく無しに近い数字で安心しました。 現在の水温15℃、貝毒は16℃以上になると無くなると言われているので安心度がますますあっぷです。

貝毒検査を出すための海水中のタマレンサ(貝毒を発生するプランクトン)量を定期的に監視した結果、数値が数回続いて下がったので貝毒検査に一昨日水揚げした牡蠣を使い昨日検査に出しました。 結果は５日で良い結果であれば続けて検査にだします。...

出荷自粛中で出荷は停止していますが、牡蠣はどんどん成長するため沖の延縄でかたまりをバラシ、より美味しく成長させるためにかごに入れ変える作業を行っています。 貝毒発生後、タマレンセプランクトン量が一気に減り少ない量で安定してきているので、昨日のプランクトン量検査の結果で良い数...

新しい牡蠣の種を取りに、往復2200㎞を４㌧トラックのハンドルを握り雪の中行ってきました。 来シーズンは牡蠣不足によるご迷惑をかけないよう、美味しい牡蠣の基をゲット‼️

本日も貝毒で自主規制で営業を中止しているなか沢山のお客様にお問い合わせ、ご来店いただきご迷惑をお掛けしています。 週明け早速海水中のプランクトン検査をし、前回結果と共に良い結果が出るようであれば牡蠣本体の検査に進める予定となっています。

大変お待たせしました、2月23日（土）に再オープン！ たくさんの方々に来ていただき、誠にありがとうございました。 今週土日も多くの方々のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。 また先日関テレさんの取材を受けました。...

本日は大分は佐伯港で牡蠣小屋を開き、向かえにある大入島で牡蠣を養殖する 新栄丸 の宮本社長のところにお邪魔しました。 とっても綺麗な海でこだわりをもち素敵な牡蠣を育てておられました。

かき小屋オープンに向け牡蠣の身入れ作業は順調に進み、 あと2週間ほどすれば美味しいバージンオイスターに仕上がりそうです。 大変お待たせしていますが、美味しい牡蠣にするために今しばらくお待ちください。

がむしゃらに進んできたこの4ヶ月、町おこし協力隊がいなければここまで進むことができなかったと思います。これからもより一層努力を惜しまず、皆で力を合わせて進みたいと考えています。選んで頂き、ありがとうございました。

本日世界かき学会日本支部への入会を承認して頂きました。これからも基本を忘れず、安心安全を最優先に世界の最新の情報を入手し、今後の牡蠣養殖に活かしていきます。

本日もたくさんのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございました。 テントも徐々に大きくなり、リピーターのお客様も増え、「甘くて美味しい」「また食べたい」等のお声を頂きスタッフ一同大変感謝し、励みにもなっております。また明日から頑張っていけます。

水温ともに下がり、牡蠣のサイズ・身入りが一段とアップし、がんがん焼きの身のぷりぷり感がお客さんの笑顔を誘ってくれます。オープン１ヶ月をむかえ、スタッフ一同仕事にも慣れ始め、お客様の笑顔が欲しく頑張り度をアップしていきます！

北風がきつく、気温・水温共に下がり牡蠣の身入りもここ数日で一段と良くなりました。 また牡蠣小屋では、注文を頂き商品が出てくるまでの間、温かい牡蠣で出汁をとった牡蠣の味噌汁もガンガン焼きと同様非常に人気があり、喜んで頂いています。